Cách làm bánh đúc ngọt

– Lá dứa rửa thật sạch, cắt đoạn ngắn, bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng nước sao cho sau khi xay xong còn lại chừng 400ml nước lá dứa là được.

– Dùng rây lọc lại để nước lá dứa không bị cặn.

– Cho bột vào thau cùng với nước lá dứa, thêm vào 1 lon nước cốt dừa cùng chút muối, 1 muỗng canh đường cát trắng, trộn thật đều thành hỗn hợp đồng nhất, để bột nghỉ khoảng 15 – 30 phút cho bột nở đều.

– Bắc nồi bột lên bếp bật nhỏ lửa, khuấy đều tay để bột mịn, nhưng vẫn chưa chín.

– Quét lớp dầu mỏng vào khuôn, cho bột vừa khuấy xong vào khuôn dàn đều.

– Bắc xửng nước sôi lớn đặt khuôn bột vào hấp cho bánh chín.

– Bánh chín ta lấy bánh ra khỏi nồi hấp dùng muỗng đè chặt bột xuống để tạo khối bột cứng.

– Chờ bột nguội thì cho vào tủ lạnh rồi dùng khi đã lạnh đủ.

– trộn thật đều 1 tách đường vàng, 1 tách nước trong nồi rồi cho lên bếp nấu cùng với gừng cắt lát mỏng đến khi đường tan và gừng thơm là được.

– Khi ăn cắt bánh thành những lát mỏng, đặt bánh lên đĩa, chan nước đường, nước dừa cùng mè là xong.

Cách làm bánh đúc ngọt khá giản đơn, tuy có thể thưởng thức ngay khi còn nóng nhưng nếu để lạnh bánh sẽ cứng, dai ngon hơn nhiều nhé.